1- Maceración pelicular por 4 dias a 5ºC. 2- Fermentación alcohólica por 20 días a temperaturas entre 28ºC y 31ºC con levaduras indígenas. 3- Añejamiento en barricas de roble primer uso durante 12 meses. 4-Fraccionamiento en julio. 5- Guarda de 1 año en botella antes de salir al mercado. Este vino no ha sido sometido a ningún tratamiento químico o físico. La estabilización es natural para preservar todas las características naturales de la uva. No ha sido filtrado por lo que puede contener algunos sedimentos. Se recomienda decantar antes de servir.
Mezcla de suelos con piedra, arena y canto rodado.
Combina notas de zarzamora, carbón y tierra oscura. De cuerpo medio a pleno, ofrece taninos medios y un final ligeramente masticable. Jugoso y delicioso. Ideal para las carnes. Enólogos Héctor y Pablo Durigutti. VINO APTO VEGANOS
