Cara Sucia Cepas Tradicionales
Cara Sucia Cepas Tradicionales
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Origen

Rivadavia, Mendoza.

Altitud

450 m.s.n.m.

Vinificación

Variedad: Bonarda, Syrah, Sangiovese, Cardinale, Beiquiñol, Barebera, Buonamico. Cofermentación del mismo viñedo. Fecha de cosecha: segunda quincena de abril 2018. Cosecha: manual. Recepción en bodega: en cajas de 18 kilos. Maceración: en frío durante 3 días a 5°C. Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas durante 20 días a temperatura controladas de 20-22°C en huevo de cemento sin epoxy. Fermentación maloláctica: en huevos de cemento. Crianza: en huevos de cemento.

Suelo

limosos arenosos.

Notas de Cata

Vino tinto con aromas a frutas rojas como la guinda fresca madura, hierbas secas y romero. En boca combina taninos amables y frutados con una marcada acidez. Un estilo moderno para reinterpretar la tradición. Temperatura recomendada para consumirlo: 12º-14º C.

Reconocimientos

91 pts. Tim Atkin