Viña Los Chocos -  PARCELA 5 - Pinot Noir
Viña Los Chocos - PARCELA 5 - Pinot Noir
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Origen

Alto gualtallary - Mendoza

Altitud

1500 msnm

Vinificación

Seleccionamos la uva manualmente y colocamos en barrica nueva, abierta para su fermentación. Dicho proceso lo realizamos naturalmente, con levaduras del lugar y con temperaturas entre 20 a 25 ºC sin ningún agregado. Para mezclar el sombrero con el jugo lo realizamos en forma manual dos a tres veces por día. Este vino reposó durante 12 meses en barrica nueva de tonelería francesa, utilizamos prensa manual de canasto, acidez natural, no filtramos.

Suelo

Suelo mineral en pendiente, compuesto por piedra aluvional cubierta con patinas de carbonato de calcio entremezclada con arena e incrustaciones de calcáreo.

Notas de Cata

Pinot Noir complejo , floral , radiante en frutas rojas , jugoso con estructura solida , pero tenso y mineral , vivo en acidez .