Altos Las Hormigas Malbec Appellation Altamira
Altos Las Hormigas Malbec Appellation Altamira
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Origen

Altamira, Valle de Uco, Mendoza

Vinificación

Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeñas piletas de concreto. Luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. A este vino no se le realizan remontajes con bomba, ya que durante esta etapa el sombrero se mueve por pisoteo. La crianza es de 18 meses en foudres de roble francés sin tostar de 3500 litros. Antes del fraccionamiento se hace una leve filtración para no alterar la calidad del vino, y luego se cría por 12 meses en botellas.

Suelo

100% de este Malbec proviene de las terrazas aluvionales de Altamira, creadas por el Río Tunuyán (1200 msnm). La matriz de suelo es limo-arenosa con piedras y gravas de gran tamaño cubiertas de carbonato de calcio, que ocupan un 85% del suelo, brindando al vino elegancia y mineralidad.

Notas de Cata

Fineza y estructura es una de las combinaciones más difíciles de conseguir en un vino. Este Malbec proveniente de Jardín Altamira logra esta combinación única, y eso nos llena de orgullo. Un vino de muchas capas, sútil y grácil, pero de una estructura fundamental que sostiene y alarga la sensación del vino en la boca, es la columna vertebral que evoca al suelo de origen calcáreo, de donde provienen las uvas. Es un vino donde la paciencia es premiada por los distintos matices que se van desplegando en la copa.

Reconocimientos

94 pts. TIM ATKIN