Despalillado, maceración en prensa durante 6 hs. Prensado suave y lento. Desborre estático durante 24 horas con frío. Fermentación alcohólica a temperaturas entre 14º-15º C, con levaduras seleccionadas y nutrición compleja. Estabilización en frío y filtración.
La gran amplitud termina (15º C), favorece la síntesis de polifenoles, con lluvias anuales de 200 mm y más de 250 días soleados al año generan excelentes condiciones para el desarrollo de uvas sanas y de calidad. El suelo es pedregoso, de arena gruesa mezclado con algo de limo.
Vista: Amarillo pálido, brillante con tonos verdosos. Nariz: Gran expresión varietal, delicado y refrescante, con notas a flores blancas, durazno, pera y lima. Boca: Buen equilibrio de acidez, jugoso, con un final persistente. No posee paso por barrica ni guarda.
