Maceración: Chardonnay 40% con piel y Torrontés 10% con piel ambos por 24 horas a 7° C. Semillón 70% con piel por 24 horas a 6° C. Prensado 24 horas luego de la maceración con presiones inferiores a 750 bar. Fermentación alcohólica por 22 días, Chardonnay y Semillón a 14° C y Torrontés a 15° C para preservar aromas; se trabaja con levaduras indígenas en depósito de concreto. Crianza sobre lías por 5 meses.
Alto Valle de Río Negro: Espaldero tradicional, 2800 plantas por Ha, rendimiento 1 kg por planta. Manejo orgánico, suelo arenoso, base de barda. Altitutd 250 m.s.n.m. Año de plantación 1970. Valle de Famatina: Espaldero tradicional, 3500 plantas por Ha, rendimiento 1 kg por planta. Manejo orgánico, suelos profundos, franco arenosos. Altitutd 1000 m.s.n.m. Año de plantación 1930.
De nariz intensa, con notas florales, tropicales y el recuerdo a miel fresca. En boca es elegante, de acidez equilibrada y complejo final. VINO APTO VEGANOS
