Blanco Legitimo
Blanco Legitimo
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Origen

Rivadavia, Mendoza.

Altitud

450 m.s.n.m.

Vinificación

Variedad: Cofermentación de varietales del mismo viñedo, Palomino, Pedro Ximénez, Ugniblanc, Chenin, Moscatel Amarillo, Sauvignonese. Recepción en bodega: en cajas de 18 kilos. Maceración: en frio durante 48 horas a 5°C. Fermentación alcohólica: con levaduras autoctónas durante 20 días a temperatura controladas de 12-15°C en huevo de cemento sin epoxy. Fermentación maloláctica: en huevos de cemento. Crianza: en huevos de cemento (sin madera).

Suelo

limosos arenosos.

Notas de Cata

De color amarillo verdoso, se expresa con aromas que van desde los herbáceos con muchas hierbas frescas hacia lo cítrico, como la manzana y el pomelo. Combina en boca untuosidad y marcada acidez. Temperatura recomendada para consumirlo: 10º-12º C.