Viña Los Chocos - VERTEBRADO - Malbec/Cabernet Franc
Viña Los Chocos - VERTEBRADO - Malbec/Cabernet Franc
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Origen

Tupungato Winelands, Alto Gualtallary.

Altitud

1550 Metros Sobre el Nivel del Mar

Vinificación

Cosechamos y seleccionamos la uva manualmente , la fermentación se produce en vasijas de concreto en forma ovoide . Este recipiente hace que el líquido esté en permanente movimiento logrando mayor carácter y textura en boca . Dicho proceso lo realizamos naturalmente, con levaduras del lugar y sin ningún agregado. La conservación se realiza durante 12 meses en barrica roble francés de 500 litros , utilizamos prensa manual de canasto, acidez natural, no filtramos.

Suelo

Suelo mineral en pendiente, compuesto por piedra aluvional cubierta con pátinas de carbonato de calcio entremezclada con arena e incrustaciones de calcáreo.

Notas de Cata

Vertebrado refleja la personalidad desnuda del suelo de la región Alta de Gualtallary , ese suelo de tiza con esqueleto firme que da como resultado un vino intensamente mineral , rico en fruta frescura y acidez natural.