Viña Los Chocos ESTEREO - Cabernet Franc
Viña Los Chocos ESTEREO - Cabernet Franc
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Origen

Alto Gualtallary, Mendoza.

Altitud

1550 metros sobre el nivel del mar

Vinificación

Seleccionamos y desgranamos la uva manualmente, colocamos en barrica abierta para su fermentación. Dicho proceso la realizamos naturalmente con levaduras del lugar, con temperaturas entre 20 a 25 ºC sin ningún tipo de agregado ni corrección. Para mezclar el sombrero con el jugo lo realizamos en forma manual de dos a tres veces por día. Este vino reposó dos inviernos en barrica, utilizamos una pequeña prensa manual de canasto, no filtramos.

Suelo

Suelo mineral en pendiente, compuesto por piedra aluvional cubierta con patinas de carbonato de calcio entremezclada con arena e incrustaciones de calcáreo.

Notas de Cata

Explosión de frutas frescas y hierbas, aromas florales, y minerales, gran estructura y profundidad, vibrante en frescor. Cabernet Franc Estéreo, es la conjunción del micro región de Gualtallary y la alquimia del hombre con el objetivo de lograr un producto único e irrepetible.