Selección de racimos, selección de granos, maceración fría con la piel por 6 días a 8°C.17 días de fermentación alcohólica en pequeños tanques de acero inoxidable a 26°C. Uso de levaduras seleccionadas, Saccharomyces cerevisiae, post maceración con lías por 10 días. Fermentación maloláctica 100% natural. 4 a 5 trasiegos durante el año. 15 meses 100% barrica de roble francés tostado medio. 12 meses de guarda en bodega.
Seco continental con gran exposición solar, apropiado para la perfecta maduración de las uvas. Suelo compuesto por limo y arena fina, riego por goteo. Cosecha Manual, en cajas de 15 kg, rendimiento 4500 a 5000 kg/ha.
vista: rojo intenso con tintes negros. nariz: frutos negros, notas especiadas, aparecen notas de pimienta negra, humo y grafito. boca: sutil, sedoso con final largo. Enóloga: Victoria Prandina
DOBLE ORO Vinus y 94 pts. 92 pts. W. Advocate W.R.W. ORO Brazil Wine Challenge 2022
