Cara Sucia | Cereza
 
Cereza
 
Origen
Santa Mar铆a de Oro, Rivadavia, Mendoza.
Altitud
450 m.s.n.m.
Suelo
limosos arenosos.
Vinificación
Fecha de cosecha: segunda quincena de abril 2018. Cosecha: manual. Recepci贸n en bodega: en cajas de 17 kilos. Maceraci贸n: en frio durante 3 d铆as a 5掳C. Fermentaci贸n alcoh贸lica: con levaduras autoct贸nas durante 18 d铆as a temperatura controladas de 13掳C en huevo de cemento, 10 d铆as fermenta con orujo y 8 d铆as restantes sin orujo como si fuera un blanco. Fermentaci贸n malol谩ctica: no se realiza. Crianza: en huevos de cemento.
Características Analíticas
Variedad: 100% cereza. Alcohol: 13,5% Acidez total: 6.18 Ph: 3.22 Az煤car residual: 2.52
Notas de Cata
Vino tinto con aromas a frutas rojas c贸mo la frambuesa, rosas e hierbas secas. En boca combina taninos amables y frutados con una marcada acidez. Temperatura recomendada para consumirlo: 12潞-14潞 C.
 
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